Пирог с крыжовником и кунжутом

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Масло сливочное — 180 г
• Сахар — 70 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Соль — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Кунжут — 30 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода (ледяная) — 2 ст. л.

• Крыжовник — 500 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Приготовление

Для теста: в миске соединить кусочки холодного сливочного масла и сахар.

Добавить муку, щепотку соли, разрыхлитель теста и кунжут. Руками перетереть в крошку.

Добавить яйцо и ледяную воду. Замесить тесто, собирая его в шар (если вдруг тесто всё еще рассыпается - добавляем чуточку ледяной воды, если продолжает липнуть - чуточку муки). Тесто получается мягкое, не липнущее к рукам.

Форму для выпечки застелить пергаментом (диаметр 24 см), выложить тесто, распределить по дну и сформировать бортики. Наколоть по всей поверхности вилкой и убрать в холодильник, пока будем заниматься начинкой.

Для начинки: крыжовник вымыть, обсушить салфеткой, удалить хвостики. Добавить сахар и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешать.

Выложить крыжовник в форму, чуть завернуть бортики пирога сверху на начинку. Отправить выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 45-50 минут (ориентируемся на особенности своей духовки и румяный цвет пирога). Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть.

© www.povarenok.ru