Кокосовый пирог с абрикосами и штрейзелем

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Масло сливочное — 170 г
• Сахар — 100 г
• Стружка кокосовая — 30 г
• Соль — 1 щепот.
• Мука пшеничная — 350 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 80 г

• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 130 г
• Стружка кокосовая — 50 г
• Сахар — 100 г

• Абрикос — 650 г

Приготовление

Тесто: в миске соединить кусочки холодного сливочного масла, сахар и кокосовую стружку. Добавить щепотку соли и муку.

Перетереть руками в крошку.

Добавить яйцо и сметану. Замесить тесто, собирая его в шар. Тесто мягкое, гладкое, не липнущее к рукам.

Для штрейзеля: соединить в миске сахар, муку и кокосовую стружку.

Добавить кусочки масла.

Перетереть руками в крошку.

Форму для выпечки застелить пергаментом (размер формы 27 см х 20 см), распределить тесто по дну формы и сформировать бортики.

Выложить сверху половинки абрикос.

Равномерно посыпать штрейзелем. Отправить пирог выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 50-55 минут (ориентируемся на золотистый верх пирога и особенности своей духовки). Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть.

© www.povarenok.ru