Морковь с кабачками по-корейски

Автор: yugai ludmila65

Описание: Предлагаю ещё вариант острого овощного салата - из моркови и кабачков. Данный вид салатов требует настаивания и пик вкуса открывается, как правило, через сутки. Степень остроты регулируется количеством красного острого перца и чеснока. Угощайтесь.

Ингредиенты

Морковь (вес очищенной) — 350 г
Кабачок — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 3 зуб.
Соль ("под нож") — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (1-2 ч.л.) — 1 ч. л.
Перец черный (1/2 ч.л.)
Уксус (9% , столовый) — 2 ст. л.
Зелень (петрушка, кинза, сельдерей)
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Морковь с кабачками по-корейски ингредиенты

Морковь, традиционно, натереть (нарезать) тонкой длинной соломкой. Добавить соль и сахар перемешать.

Лук порезать полукольцами. Масло раскалить, лук жарить на среднем огне до прозрачности, всыпать паприку и красный острый перец, кориандр, дать закипеть и кипящим залить морковь, перемешать.

А вот кабачки натирать не стоит, ибо они ломкие, могут превратиться в "кашу". Нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить, они дадут сок, станут гибкими.

Чеснок и зелень нарубить мелко. Добавить к моркови вместе с кабачками, заправить уксусом и черным молотым перцем, перемешать. Накрыть и убрать в холодильник, минимум на 12 часов.

Но через сутки салат ещё вкусней.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Морковь с кабачками по-корейски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/