Салат "Переполох"

Автор: ирпенчанка

Ингредиенты

• Говядина — 150 г
• Помидор (маленькие; желательно черри) — 7 шт
• Огурец (свежие; небольшие) — 2 шт
• Перец болгарский (граммов 50) — 0,5 шт
• Кукуруза — 3 ст. л.
• Щавель (свежий; листики) — 15 шт
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное (без запаха; можно меньше) — 1 ст. л.

• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Горчица (1 ст. л. без горки)
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Соль (хорошая щепотка)
• Перец черный

Приготовление

Говядину зачистить от плёночек, если таковые есть; вымыть и обсушить. Я купила вот такие разные кусочки, хотя в упаковке они смотрелись более аккуратными.

Мясо порезать на одинаковые полосочки. У меня это не особо получилось...

Замочить в соевом соусе на полчаса. Можно и дольше.

За время маринования мясо должно хорошо впитать соус.

Соус слить. Говядину обжарить минутки 3, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, в небольшом количестве растительного масла. Огонь - выше среднего. Не пересушите!!!

Мясо выложить на тарелочку и остудить. Я люблю степень прожарки medium well (почти прожаренный).

Овощи моем, обсушиваем и нарезаем: помидорки черри - пополам. У меня их не было, поэтому разрезала где на половинки, где на четвертинки; огурцы - колечками (можете брусочками); половинку небольшого перчика - соломкой. Простите, но этот процесс я не снимала...

Листики щавеля выкладываем на ложку-шумовку с дырочками и быстро обдаём кипятком, либо опускаем в емкость с закипевшей водой на одну секундочку. Опустили и тут же вынули. Главное, чтобы он сильно не размяк. Если нет щавеля, то можете пропустить этот шаг. Но, я очень рекомендую!

На дно салатника кладём огурцы, затем перец. Укладываем дольки помидор и присыпаем консервированной кукурузкой.

В пиалочке смешиваем оливковое масло (желательно на другое не менять!), лимонный сок, немножко свежемолотого перчика, хорошую щепотку соли и 1 ст. л. горчицы. У меня была: "Русская". Т. к. баночка уже была давно открытой, горчица была не очень крепкой. Количество ингредиентов регулируйте под свой вкус. Заправку хорошо перемешиваем.

В наш будущий салат выкладываем листочки щавеля, а сверху распределяем остывшую говядину.

Поливаем заправкой и ставим в холодильник минут на 15 охладиться и пропитаться! Салат готов! Можно подавать. Приятного аппетита!

Очень вкусно подавать с картофельным пюре! На дне салата образуется ароматный соус, которым можно полить гарнир, или просто вымакать корочкой свежего хлебушка!

© www.povarenok.ru