Куриные котлеты "Несвиж"

Автор: ignoriya_ivanovna

Описание: Этот рецепт мне попался в одном из уютных ресторанчиков в Беларуси, местные жители гордятся этим рецептом еще и потому, что он был изобретен во времена правления Радзивиллов, дворцовый комплекс которых находится в городе Несвиж. Изначально в рецептуре использовали в качестве мяса - свинину, получалось очень калорийно. Я же решила приготовить из мяса курицы. Получилось очень сытно, сочно и необычно.

Ингредиенты

Курица (филе и мясо с голени) — 400 г
Сыр твердый — 50 г
Крахмал — 2 ст. л.
Яйцо куриное (мелкое или 1 крупное) — 2 шт
Майонез — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Приправа (сумах, пожитник, карри, красный перец) — 2 ч. л.
Масло растительное (для обжарки) — 5 ст. л.
Горчица — 0,5 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Шаг 1. Мясо птицы нарезать на крупные кусочки, кожу добавлять не надо. Затем добавить приправы, горчицу и соль, перемешать и добавить чеснок с растительным маслом. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 1,5 часа.
Шаг 2. Добавляем к маринованному мясу яйцо и крахмал, перемешиваем лопаточкой и формируем котлеты. На горячую сковородку добавляем растительное масло, выкладываем котлеты и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты. Чтобы избавиться от излишек масла, выкладываем на бумажные полотенца.
Шаг 3. Готовим соус. У меня майонез домашний с добавлением сметаны. Сыр натираем на мелкой терке. Ставим разогреваться духовку на 180 градусов.
Шаг 4. Котлеты выкладываем на пергамент, смазываем соусом и выкладываем сверху сыр. Отправляем в духовку до расплавления сыра. Наше блюдо готово, всем приятного аппетита!

Куриные котлеты "Несвиж" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/