Минестроне по-сибирски или зимняя похлебка "Посадил дед репку... "

Автор: hyazinthetmprename

Ингредиенты

• Окорочок куриный (или свиные ребрышки) — 600 г
• Лук-порей (белая часть) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (можно корневой) — 100 г
• Морковь — 1 шт
• Репа — 400 г
• Капуста белокочанная — 200 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Горчица (готовая) — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 3 шт
• Специи (соль, перец)
• Петрушка (рубленая) — 2 ст. л.
• Сметана (в готовое блюдо)
• Вода (горячая) — 1500 мл
• Картофель — 2 шт

Приготовление

Все овощи помыть и почистить. Я брала половинную порцию того, что указано в ингредиентах. Для моей семьи это слишком большая порция.

В кастрюлю налить масло, чуть обжарить окорочка со всех сторон,

Добавить нарезанные полосками порей и сельдерей, все вместе потушить 4-5 минут,

Добавить 1,5 л горячей воды (на мое количество овощей я брала около 1 литра воды, похлебка должна быть немного густоватой)

Нарезать морковь и репку кубиками

Через 10 минут от начала кипения добавить в суп морковь, репку и картофель (тоже кубиками), посолить.

Минут через 5 добавить в суп нарезанную полосками капусту. Мясо из супа вынуть и отделить от костей (это делать необязательно, кому как нравится), мякоть вернуть обратно в суп и варить до готовности овощей на маленьком огне (сильно кипеть не должно). У меня приготовление этой похлебки занимает ровно 40 минут.

В готовый суп положить горчицу, досолить и поперчить по вкусу, хорошо размешать и выключить плиту.

Со сметаной (или без), с черным хлебом и в теплой компании - этот супец напомнит вам о жарком лете в зимний морозный день.

© www.povarenok.ru