Стейк-салат с бедром индейки

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Лук красный — 1 шт
• Уксус (виноградный или яблочный, или винный, или столовый 7 %, можно использовать бальзамический уксус) — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.

• Индейка (ТМ ИНДИЛАЙТ бедро) — 210 г
• Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
• Перец черный (у меня смесь перцев, по вкусу) — 0.25 ч. л.
• Масло оливковое (или подсолнечное) — 1 ст. л.
• Розмарин (сухой розмарин добавить при обжарке мяса) — 0,5 ч. л.

• Кабачок (маленький или кусок ~200 г) — 1 шт
• Перец болгарский (у меня зелёный, любого цвета) — 1 шт
• Помидоры черри (разной величины и цвета) — 9 шт
• Кукуруза (готовая в вакуумной упаковке) — 7 ломт.
• Масло оливковое (или подсолнечное)

Приготовление

Я буду делать стейк-салат на двоих и для этого возьму бедро индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Вес упаковки у меня 410 г. Я использую половину. Нужно нарезать бедро на куски примерно по 3 см или как получится, но кусочки должны быть крупные. Маринуем мясо в сборе перцев, соли и оливковом масле. Добавлять больше ничего не нужно. Замариновать можно и на природе минут на 30, а лучше это сделать дома и привезти с собой. Хотя свежее мясо можно замариновать и почти сразу приготовить!

Как дополнение к стейк-салату, я замариную красный лук. Его можно не класть, но желающие могут его есть прямо из баночки. Луковицу нарезаем полу-кольцами, помещаем в баночку, наливаем бальзамический уксус 2 ст л и 1 ст л воды, кладём сахар. Закрываем крышкой и потрясём лук в банке. Лук можно тоже сделать заранее. Овощи нужно будет запечь на решётке без масла. Нарезать произвольно крупными дольками и выложить на решётку. Помидоры-черри кладём на решётку целыми. У меня они разной величины. Овощи нужно сделать аль-денте, чтобы они были чуть прихвачены, так они останутся сочными и хрустящими.

Замаринованное мясо готовим на сковороде-гриль буквально по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы оно внутри оставалось сочным. Присыпаем его розмарином сухим. Много розмарина не нужно класть, чтобы не забивать аромат и вкус индейки. В стейк-салат я всегда кладу кукурузу. На природе её можно запечь в фольге в углях. Я купила готовую кукурузу в магазине. Нарезаем её шайбочками шириной-1 см примерно. Обжарив кусочки индейки, выкладываем их на блюдо. На этой же сковороде обжариваем шайбочки кукурузы. Выкладываем всё на блюдо к мясу: кукурузу и овощи. Чтобы было понятно по величине кусочков индейки и овощей, блюдо у меня D-26 см.

Подаём стейк-салат и выкладываем на него полукольца маринованого лука. По желанию поливаем немного овощи оливковым маслом и уксусом из-под лука.

Подсушиваем хлеб на решётке, накрываем поляну. Приглашаем к обеду на природе!!!

© www.povarenok.ru