Неаполитанское рагу из баклажанов

Автор: wowan5

Ингредиенты

• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор — 400 г
• Масло растительное (для жарки)
• Базилик (Веточек) — 5 шт
• Соль
• Перец черный
• Баклажан — 1 кг
• Сахар (Щепотка)

Приготовление

Баклажаны нарезать крупными кусочками. Посолить хорошо и налить воды. Дать постоять 20 минут. Затем промыть и отжать.

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Обжарить баклажаны до золотистого цвета.

Отлить масло из сковороды, добавить помидоры, щепотку сахара, соль и перец по вкусу. Жарить на среднем огне около 5 минут. Затем добавить баклажаны и мелко нарезаный чеснок. Жарим еще минут 8 аккуратно помешивая.

В самом конце добавляем листья базилика. Еще добавляют чайную ложку каперсов, но я не особо их люблю, поэтому у меня без них. Наши баклажаны на манер грибов готовы! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru