Закусочные пироги с индейкой и овощами

Автор: golubga

Ингредиенты

• Индейка (филе грудки индейки от ТМ Индилайт) — 300 г
• Картофель (вареный в шкурке) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Приправа (для птицы) — 0,5 ч. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Белок яичный — 1 шт
• Перец черный
• Соль

• Масло сливочное — 80 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Кефир (теплый) — 200 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (+1-2 ст.л. на подпыл) — 390 г
• Желток яичный (для смазки пирогов) — 1 шт
• Кунжут (по желанию) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сметана (10%) — 2 ст. л.

Приготовление

1. Приготовим начинку. Филе грудки нарезаем кусочками и выкладываем в миску.

2. Добавляем к филе индейки: небольшой яичный белок, очищенные и порезанные - картофель, лук и чеснок, приправу, перец и соль, перемешиваем. Можно добавить кусочек сливочного масла, если любите фарш посочнее.

3. Измельчаем подготовленные продукты в чаше блендера. Пробуем на соль. Начинка готова!

4. Приготовим тесто для пирогов. Растапливаем сливочное масло в микроволновке.

5. Добавляем растительное масло, теплый кефир, соль и сахар, перемешиваем.

6. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем.

7. Замешиваем мягкое тесто.

8. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и даем минут 20-30 "отдохнуть".

9. Делим тесто на 16 частей.

10. И скатываем в колобки.

11. Раскатываем колобки в круглые лепешки, размером с кофейное блюдце. На 8 лепешек кладем начинку.

12. И закрываем начинку лепешками (8 шт).

13. Формируем пирожки при помощи вот таких предметов - это круглая ручка от вилки и острый ножик. Когда формируете, т. е. разрезаете очередной лепесток, ручка ножа, направлена в середину, тогда получается круглый лепесток. Разрез небольшой. Кончик вилки, каждый раз макаете в муку. Получилось 8 пирожков.

14. Протыкаем пирожки вилкой для выхода пара.

15. Выкладываем пирожки на смазанный маслом противень, и смазываем их жидкой сметаной. Если силиконовый коврик, маслом не смазываем.

16. Выпекаем пирожки в разогретой до 180 С духовке, ~ 35 минут. Затем смазываем взбитым желтком и дорумяниваем в духовке. И по желанию, можно посыпать сверху пирожки кунжутом. Пирожки готовы! Даем им немного остыть под полотенцем и берем на пикник! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru