Хлеб с отрубями, сыром и маслинами

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная (220 мл.) — 2 стак.
• Отруби (220 мл. + 2 ст.л. для формовки) — 1 стак.
• Молоко (220 мл.) — 1 стак.
• Сметана — 1 ст. л.
• Сыр сливочный (Маасдам) — 70 г
• Маслины — 5 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сахар ("под нож") — 1 ст. л.
• Соль ("под нож") — 1 ч. л.
• Дрожжи (с горкой, сухие) — 1 ч. л.

Приготовление

Просеять муку + отруби, сахар, соль, дрожжи.

Сыр и маслины мелко нарезать, соединить с сухими продуктами.

Добавить молоко, сметану, смешать. Влить масло и замесить. Вымесить тесто до однородного, эластичного. Накрыть плёнкой, убрать в тёплое место до увеличения теста в 2-2,5 раза.

Выбродившее тесто обмять, рассыпать 2 ст. л. отрубей, распластать на них тесто. Сформовать рулетом заготовку, обвалять со всех сторон в отрубях.

Сформованное изделие выложить в форму, на 1,5 л.. P.S.: в моём случае, форма небольшая, поэтому я сформовала ещё 2 булочки, сделать надрезы на хлебе. Накрыть заготовки плёнкой и оставить в тёплом месте на 45 минут.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, затем огонь убавить и допечь при 180 - до "сухой лучинки" булочки - 15 минут ; хлеб - 25-30.

Готовые изделия остудить на решётке, под льняным полотенцем.

Вот такие булочки, супер ароматные, с удовольствием съедены горячими.

© www.povarenok.ru