Шашлык из индейки с цельными баклажанами

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Индейка (ТМ ИНДИЛАЙТ филе грудки) — 300 г
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный (сбор перцев у меня, по вкусу) — 0.5 ч. л.
• Базилик — 1 ч. л.
• Тимьян — 0.5 ч. л.
• Орегано — 0.5 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Уксус (винный из красного вина) — 1 ст. л.
• Лук красный — 1 шт

• Баклажан (примерно 12 см каждый) — 2 шт
• Бекон (сырой в нарезке) — 3 ломт.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Перец черный (у меня сбор перцев) — 0.25 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Для шашлыка я буду использовать филе грудки индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Я возьму примерно 300 г. Нарежу кусочками и замариную мясо хотя бы на пол-часа. Индейка свежая, её долго мариновать не требуется. Помещу кусочки в посуду, добавлю соль, перец, базилик, тимьян, орегано, налью масла и винный уксус из красного вина. Перемешаю и накрою крышкой. Пусть постоит.

Мясо готово. Готовим баклажаны. Я их возьму целиковыми. Сделаю на баклажанах по 5 надрезов, не разрезая до конца. Бекон в нарезке нарежу на кусочки, количество которых будет соответствовать количеству надрезов. Выложу на тарелку, посолю, поперчу. Смажу баклажаны и внутри, и снаружи маслом и вложу в каждый надрез бекон. Я возьму двойные шампуры 2 шт. На одну сторону нанизаю мясо индейки, чередуя его с кольцами красного лука. На другую сторону - баклажан. Закреплю растяжку. Я буду сегодня использовать электрическую духовку гриль с верхними элементами нагревания Т-220 С и сделаю шашлык в ней. Подставлю на низ поддон, куда будет капать жир. Шашлык готовится очень быстро в разогретой духовке при верхнем нагреве и приоткрытой дверце, буквально 15-20 минут.

Готов. Подаём.

Индейка получилась сочная, мягкая, ароматная. Баклажан - просто отдельная история! Очень вкусно!

© www.povarenok.ru