Вок с тефтелями и овощами

Автор: Okoolina

Описание: Некоторые любят на пикниках и природе основательную пищу. Сегодня я приготовлю тефтели из фарша индейки ТМ ИНДИЛАЙТ с овощами и картофелем. Сытное блюдо. Можно сказать, что первое и второе. Я сделаю его в воке. Можно использовать казан или глубокую сковороду.

Ингредиенты

Для тефтелей

Фарш индюшачий (ТМ ИНДИЛАЙТ) — 300 г
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу, у меня сбор перцев) — 0.25 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт
Рис — 1 горст.

Для основного блюда

Масло оливковое — 2 ст. л.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Кабачок (~ 200 г) — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Картофель (~ 500-600 г) — 5 шт
Помидор (у меня помидоры на ветке ~2,5-3 см в D) — 8 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный (горошек) — 6 шт
Лист лавровый (небольшой) — 2 шт
Перец чили (3 см от целого стручка, по вкусу и желанию) — 1 шт
Зелень (укроп, петрушка и зелёный лук)
Соль (по вкусу)

Приготовление

Нужно сделать фарш для тефтелей. Это можно сделать дома или непосредственно на пикнике. Много времени не займёт, я буду использовать готовый фарш ТМ ИНДИЛАЙТ. Возьму 300 г. Выложила в посуду, посолила, поперчила, добавила мелко порезанный лук репчатый, яйцо куриное и горсть риса. Вымесила тщательно фарш. Накрыла крышкой, пусть немного постоит. Пока займусь овощами.

Овощи нарезаем произвольно, но мельчить не нужно. Я для приготовления буду использовать вок. Вок - круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра. В отличие от «западных» сковородок, традиционный вок имеет сферическую форму. Чтобы сориентироваться в количестве продуктов по фото, я укажу величину своего вока. D-28 см (это верх ) высота-10 см. Можно использовать для приготовления блюда казан. Налила масло, разогрела его и выложила лук. Огонь чуть убавила, я не ем сильно жареного. Кто любит и ест, обжарьте посильней овощи. К луку выложила морковь, кабачок, перец болгарский. Огонь довольно сильный, так что овощи мешаем постоянно. Добавляем картофель. Тоже обжариваем по вкусу своему.

Заливаем водой на 1 см выше овощей. Накрываем крышкой, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и варим 10 минут. Через 10 минут солим и выкладываем в овощи тефтели, которые формируем мокрыми руками и сразу кладём поверх овощей. Из количества фарша, который я сделала у меня получилось 9 шт стандартных тефтелей. Варим до готовности. Это недолго минут 15-20. Далее кладём помидоры ( я положу целиком), зубчики чеснока, перец чёрный горошком, кольца нарезанного перца чили (у меня 7 колец примерно толщиной 0,4 см), лавровый лист. У чили я убрала семена. Если есть будут дети, то перец чили не кладите, будет остренько. Варим минуты 3-5. Присыпаем рубленной зеленью и снимаем с огня.

Готово!

Подаём прямо с огня.

Раскладываем по тарелкам и заливаем бульоном.

Блюдо для тех, кто даже на природе не может обойтись без первого. Порций здесь получится больше. Это зависит от того, кто сколько съест. Мне было достаточно пары тефтелей.

Это вкусно и конечно полезно!

Вок с тефтелями и овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/