Яйца Бенедикт с лососем, авокадо и тахини

Автор: kr_andr

Ингредиенты

• Хлеб — 2 ломт.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Авокадо — 1 шт
• Лосось — 100 г
• Паста тахинная — 1/3 стак.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Вода — 4 ст. л.
• Соль
• Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
• Кунжут
• Уксус — 2 ст. л.

Приготовление

Рыбу постарайтесь взять не слишком солёную. Авокадо - максимально спелый.

Поджарим хлеб или сделаем тосты.

Очистим авокадо. На каждый кусочек хлеба положим по одной половинке авокадо и разомнём его.

На авокадо положим рыбу.

Сделаем соус. В миску нальём примерно 1/3 стакана тахини, лимонный сок, соль, паприку. И, постоянно перемешивая, начнём добавлять воду. Нам надо добиться консистенции соуса.

Вскипятить воду, убавить огонь до минимума. Добавить одну столовую ложку соли и две столовых ложки уксуса. Это нам надо для того, чтобы приготовить яйца пашот.

Подготовим яйцо. Далее в левую руку берём яйцо, в правую венчик. Делаем воронку в кастрюле и аккуратно выливаем в её середину яйцо. Ждём 3 минуты и вынимаем шумовкой.

Выкладываем яйцо на лосося.

Сверху поливаем соусом и посыпаем кунжутом. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru