Кабачки, фаршированные бараниной с пшеном

Автор: Татьяна М

Ингредиенты

• Кабачок (средний с мягкой кожурой) — 1 шт
• Баранина (или фарш) — 200 г
• Пшено — 1 стак.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук зеленый
• Яйцо куриное — 1 шт
• Смесь специй (для баранины)
• Соль
• Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
• Помидор — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец душистый (горошком) — 3 шт
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.

Приготовление

Отварить пшено до полуготовности. Кабачок разделить на части поперек (у меня 3 части, входящие в форму для запекания), вынуть семенную мякоть, оставляя донышко и формируя стаканчики.

От баранины отрезать лишний жир, провернуть в мясорубке с крупной решеткой, добавить чеснок через пресс (1 зубчик), яйцо, порезанный зеленый лук, яйцо, специи для баранины и соль по вкусу. Перемешать.

В фарш добавить 3-4 ложки недоваренного пшена (по вкусу кто как любит), размешать.

Для красоты можно у "стаканчиков" кабачка срезать кожицу полосками, уложить их в форму для запекания, нафаршировать.

В форму вокруг кабачков выложить нарезанные дольками помидоры, лук, 1 зубчик чеснока, лавр, душистый перец.

Влить стакан воды, подсолить верх, посыпать тертым сыром и паприкой.

Запекать в духовке при 180-200 градусах до готовности кабачка (проверить шпажкой)

© www.povarenok.ru