Тыквенный пирог в стиле "американского"

Автор: alphavirus

Ингредиенты

• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 270 г
• Вода — 3 ст. л.
• Желток яичный (От крупного яйца) — 1 шт
• Соль (Можно добавить крупную щепотку, если любите сладко-соленый вкус в выпечке) — 1 щепот.
• Сахар — 1 ст. л.

• Тыква — 500 г
• Яйцо куриное (Небольшие или 2 крупных) — 3 шт
• Молоко сгущенное (Можно заменить сливками 33% 350мл) — 1 бан.
• Корица (По вкусу, я кладу всегда побольше) — 2 ч. л.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Перец черный (На кончике ножа)
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Кардамон — 1 щепот.
• Гвоздика — 1 щепот.

Приготовление

1. Приготовить заранее тыкву: очистить, нарезать на кусочки, выпекать на пергаменте на предварительно смазанном маслом противне при t 180 C 40 минут.

2. Пока печется тыква приготовим тесто: в чаше блендера смешать муку, нарезанное охлажденное масло, около минуты взбиваем блендер, добавить сахар, соль, воду, желток и ещё пару минут поработать блендером. Должна получиться крупная крошка.

3. Тесто вымешиваем руками в ком, если сильно рассыпается - смочить руки. Формируем шар, заворачиваем в пленку, убираем в холодильник на полчаса.

4. Готовую и остывшую тыкву перемолоть в чаше блендера, добавить яйца, специи, постепенно ввести сгущенное молоко. Сгущенку можно заменить сливками 33%, начинка в пироге будет более влажной. В этот раз была очень густая сгущенка, можно взять более жидкую или разбавить молоком.

5. Достать тесто, расскатать между 2мя листами пергамента, аккуратно переложить в смазанную сливочным маслом форму.

6. Корж местами на колоть вилкой, переложить начинку, выпекать при 180С примерно 45-50 минут, смотрите по готовности лучиной.

7. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой, подавать с шариком мороженного. Пирог создает уютную атмосферу дома ✨ Приятного аппетита! 😊

© www.povarenok.ru