Сливовый кекс

Автор: Anna_usa

Ингредиенты

• Масло сливочное — 180 г
• Сахар — 1/2 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 230 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванильная эссенция (можно заменить ванильным сахаром) — 1 ч. л.

• Слива — 10 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Корица — 1/2 ч. л.

• Сахарная пудра — 1/2 стак.
• Вода (добавлять воду по чуть чуть , каждый раз хорошо размешивая, чтобы сделать гладкую, густую, но текучую глазурь)

Приготовление

Сливу помыть, удалить косточку и порезать на кусочки. 3 ст. ложки сахара смешать с корицей. Посыпать сливу 1 ложкой сахара с корицей и перемешать. Отставить в сторону.

Муку просеять с разрыхлителем. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванилью.

Продолжая взбивать по одному добавить яйца.

Всыпать муку в два захода и довести смесь до однородности. Тесто будет густым.

Форму ( у меня 23 x 12 см ) выстелить пергаментом. Добавить половину теста и разровнять. Сверху равномерно выложить половину сливы и посыпать 1 ст. ложкой смеси сахара с корицей.

На сливу выложить вторую половину теста, разровнять, и опять остатки сливы. Посыпать 1 ст. ложкой сахара с корицей.

Выпекать в предварительно разогретой до 150*C (300*F) духовке 1 час - 1 час 10 минут. Когда кекс полностью остыл я его полила сахарной глазурью, но это по желанию, вполне можно оставить и без глазури.

© www.povarenok.ru