Грибной суп с овощами и пастой

Автор: Okoolina

Описание: Суп из лесных грибов с сезонными овощами и мелкой пастой. Ароматный, сытный и конечно вкусный суп согреет вас в осенние денёчки.

Ингредиенты

Грибы (лесные, подберёзовики и подосиновики) — 3 шт
Вода — 800 мл
Масло оливковое (для обжарки овощей-1 ст л, добавить в конце приготовления-1 ст л, можно заменить подсолнечным) — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Кабачок — 50 г
Картофель (среднего размера) — 2 шт
Паста (мелкая паста твёрдых сортов звёздочки) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление

Грибной суп с овощами и пастой ингредиенты

Грибы чистим, моем, режем, заливаем водой, ставим на огонь и варим 30 минут в подсоленной воде. Готовим всё для супа. Картофель нарезаем небольшим кубиком. Овощи тоже нарезаем не крупно, морковь натираем на тёрке.

Делаем заправку для супа. В оливковое разогретое масло выкладываем чеснок мелко порезанный, через минуту лук, золотим его и выкладываем натёртую морковь. Можно оливковое масло заменить на подсолнечное. Через пару минут - кабачок кубиком маленьким. Я больше томила овощи до готовности, вы можете обжарить по вкусу. Параллельно выкладываем порезанный картофель в сваренные грибы. Когда заправка будет, готова отправляем её следом за картофелем. Варим до готовности всех овощей. Это быстро всё. Пробуем суп на соль, помним, что бульон грибной был посолен!. Солим суп по вкусу и добавляем в него мелкую пасту. Варим 3-5 минут. Наливаем 1 ст л оливкового масла. Снимаем с огня. Даём супу немного постоять. Суп готов. Можно обедать.