Пирог «Корзинка с грибами»

Автор: Natali2607

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 800 г
• Молоко — 500 мл
• Яйцо куриное (в тесто-1 шт., в начинку-3 шт. отварных) — 1 шт
• Масло растительное — 40 г
• Маргарин — 40 г
• Дрожжи — 1 пач.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Грибы (свежие или замороженные) — 800 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Сыр твердый — 200 г

Приготовление

Замешиваем тесто: Муку, дрожжи, соль, сахар перемешать. Маргарин растопить, смешать с яйцом, маслом растительным и все это добавить в сухую часть. Постепенно вводить чуть подогретое молоко. Тесто должно быть не тугим(не такое как пельменное), а чуть мягковатым. Тесту дать пару раз подняться. Когда оно перестанет липнуть к рукам, то тесто готово. Разделить тесто на 3 части: На нижний слой, на верхний и для украшения.

Репчатый лук почистить на нарезать и обжарить на растительном масле, до золотистой корочки.

Грибы отварить, перекрутить на мясорубке или мелко нарезать. Добавить к луку и потушить минут 10.

Отварить яйца, почистить и мелко порубить или натереть на терке. Добавить к грибной начинке.

Натереть сыр на терке и добавить к начинке, посолить, поперчить и перемешать.

Раскатать тесто на нижний слой и вырезать форму в виде корзинки (я делала по трафарету из бумаги).

Следующий слой из начинки.

Из теста вырезать верхнюю часть корзинки, чуть побольше чем нижняя ( все потому же трафарету, только отступить на сантиметра 3 по всему периметру). Уложить на пирог, края верхнего слоя завернуть под нижний слой теста.

Яйцо разделить на белок и желток. Белком смазать пирог и сверху уложить украшения из теста. Ручку я сплела косичкой из теста. Когда пирог украшен смазать желтком и запечь в духовке при температуре 200 градусов минут 30 минут.

Вот таким он получился в разрезе. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru