Автор: Vishnja
Описание: Этим летом попробовала два новых сочетания с крупноплодным шиповником. В это варенье добавила яблоки и груши, они хорошо разварились, а оставшиеся кусочки приобрели янтарную прозрачность!
|
|
Кусты шиповника в августе. |
|
Для варенья нужны крепкие плоды средней спелости. |
|
Собрать шиповник, отмерить 700 г, после переработки останется 400 г чищенных плодов. |
|
Шиповник разрезать пополам и очистить от семян. Эту работу обязательно выполнять в тонких перчатках! |
|
Очищенный шиповник хорошо промыть, несколько раз меняя воду. Потом поместить в ёмкость для варки (у меня кастрюля из нержавейки), залить водой, чтобы плоды были покрыты, довести до кипения и варить до мягкости, 20 минут. |
|
Не снимая с огня добавить сахар и хорошо перемешать, до полного растворения. |
|
Пока варится шиповник, груши и яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать на кусочки. |
|
Добавить к шиповнику, перемешать. |
|
С лимона снять цедру и выжать сок. Всё хорошо перемешать. |
|
Мяту вымыть, листочки отделить от веточек и добавить в варенье. Варить, помешивая, 20-30 минут. Затем листочки мяты удалить. |
|
Готовое варенье разложить в простерилизованные банки и закрыть крышками (винтовыми). Хранить в прохладном месте. |
