Паста с брюссельской капустой

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Паста (спагетти из твёрдых сортов пшеницы второго сорта с овсяной мукой и отрубями, любая паста) — 150 г
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Капуста брюссельская (кочанчики) — 11 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко — 125 мл
• Сливки (любой жирности) — 125 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Пармезан (любой вами любимый сыр твёрдый) — 30 г

Приготовление

Целые кочанчики брюссельской капусты отвариваем 3 минуты в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг, даём стечь воде и обдаём холодной водой. Срезаем кочерыжки. Отправляем в разогретое масло оливковое в сотейнике. Обжариваем пару минут и кладём кусочек сливочного масла. Растапливаем его, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и готовим 5 минут.

Паралельно отвариваем спагетти аль-денте, следуя указаниям на упаковке. Пасту можно взять любую для этого блюда. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, сливаем жидкость и горячими отправляем опять в кастрюлю, налив чуть-чуть туда оливкового масла, перемешиваем, чтобы спагетти не слиплись, пока "ждут своей очереди". Молоко подогреваем и размешиваем в нём муку. Доливаем сливки и солим по вкусу. Капуста подрумянилась немного.

Выливаем в капусту сливочно-молочную смесь и готовим до загустения соуса. Это быстро. Как соус загустеет, выкладываем спагетти. Перемешиваем и снимаем с огня. Натираем сыр для подачи.

Подаём сразу же.

Едим это полезное и вкусное блюдо.

© www.povarenok.ru