Итальянский суп с чечевицей, овощами и фрикадельками

Автор: мисс

Ингредиенты

• Фарш мясной — 200 г
• Чечевица — 100 г
• Картофель — 2 шт
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор — 2 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Базилик (сухой) — 1 ч. л.
• Тмин — 1/2 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Соль
• Петрушка — 1 пуч.
• Вода — 1500 мл

Приготовление

Чечевицу промываем, заливаем водой, доводим до кипения и варим на среднем огне 15 минут. У меня зелёная, канадская, она не требует замачивания и быстро варится. Я люблю густые супы, поэтому воды всего 1,5 л, ориентируйтесь на свой вкус.

Одновременно делаем зажарку для супа. Овощи моем, чистим, кубиками режем лук, морковь, перец.

На горячую сковороду наливаем масло и 2 минуты обжариваем лук на среднем огне.

Кладём морковь и обжариваем ещё 2 минуты.

Кладём порезанный перец, обжариваем 2 минуты.

Помидоры ошкуриваем, мелко режем, кладём к овощам, перемешиваем.

Добавляем соль, тмин, паприку, чёрный перец.

Перемешиваем, тушим 10 минут при закрытой крышке на среднем огне.

Спустя 15 минут после варки чечевицы, кладём к ней порезанный кубиками картофель. Доводим до кипения, варим 5 минут.

Кладём в суп тушёные овощи (зажарку), доводим до кипения, варим на среднем огне 5 минут.

В мясной фарш (у меня свинина/говядина) кладём соль, перец, перемешиваем, делаем фрикадельки.

Кладём фрикадельки в суп, доводим до кипения, кладём соль по вкусу, варим 5 минут на среднем огне.

Кладём рубленные чеснок и петрушку. Перемешиваем, доводим до кипения. Отключаем огонь.

Даём супу настояться около 10 минут. Подаём горячим. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru