Салат из запеченных овощей

Автор: sm123478sm

Ингредиенты

• Перец болгарский — 3 шт
• Баклажан — 3 шт
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Чеснок
• Зелень (петрушка, укроп, кинза) — 1 пуч.
• Сок лимонный (можно взять бальзамический уксус)
• Соль
• Перец черный

Приготовление

На помидоре сделать крестообразный надрез, залить его кипятком, оставить на минуту, потом слить воду, почистить шкурку и мелко нарезать кубиком.

Перец и баклажаны я запекла в духовке при 200 градусах до готовности, охладила, почистила и мелко нарезала. Зелень мелко нарежем, чеснок измельчим. Пропорцию овощей можно менять по своему вкусу.

Овощи посолим, поперчим, выдавим сок лимона или добавим уксус, перемешаем.

Салат готов, можно уже есть и подавать к столу. А для подачи на праздничный стол перекладываем его в дуршлаг, под него ставим тарелку и даем стечь лишней жидкости полчаса-час. Жидкость не выбрасывайте, она очень вкусная, с хлебушком!

Потом на тарелку, в которой будете подавать салат ставим кольцо и выкладываем салат, немного его утрамбовывая. Ставим в холодильник часа на два или до того времени, когда будете накрывать на стол.

Снимаем кольцо, украшаем нарезанной зеленью и подаем на стол. Салат очень красиво выглядит и очень вкусный. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru