Овощная мозаика со свининой в горшочке

Автор: golubga

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Картофель — 2 шт
• Перец сладкий красный — 0,5 шт
• Перец зеленый — 0,5 шт
• Перец чили (или по вкусу) — 0,5 шт
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Свинина (филе) — 200 г
• Соус-маринад (Teriyaki, если не нет, замените на соевый соус) — 2 ст. л.
• Кетчуп (томатный для соуса или томатную пасту 1 ст.л.) — 2 ст. л.
• Сметана (для соуса) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Приправа (для овощей) — 0,5 ч. л.
• Зелень (кинза, укроп, петрушка) — 1 пуч.
• Смесь перцев (свежемолотая) — 1 щепот.
• Соль
• Вода (для соуса) — 150 мл

Приготовление

1. У баклажана удаляем шкурку, у кабачка по желанию. Нарезаем овощи крупной соломкой.

2. Заливаем баклажан горячей водой и добавляем соль, перемешиваем. Накрываем миску крышкой и оставляем минут на 30. Затем кусочки баклажана промываем проточной водой и аккуратно отжимаем.

3. Нарезаем очищенные овощи : картофель дольками и сладкий перец полосками.

4. Филе свинины нарезаем порционными кусочками и заливаем соусом-маринадом терияки, перемешиваем, и оставляем мариноваться минут на 30-40, чем дольше, тем вкуснее.

5. На разогретом растительном масле обжариваем очищенные и нарезанные кубиками лук, дольками чеснок и острый перец. Обжариваем овощи до прозрачности лука и чеснока.

6. Добавляем к овощам промаринованное мясо и перемешиваем. Через 1 минуту сковороду снимаем с огня.

7. Выкладываем подготовленные овощи и мясо в большую миску, солим и перемешиваем.

8. Раскладываем овощи с мясом по горшочкам.

9. Приготовим соус. Мелко нарезаем зелень и кубиками помидор. Смешиваем: воду (150 мл) с кетчупом и сметаной. Добавляем приправу, перец и соль. Заливаем нарезанный помидор соусом и перемешиваем. Пробуем на соль, если соус кислый, добавляем щепотку сахара.

10. В горшочки равномерно распределяем соус и накрываем их крышками. Ставим горшочки в разогретую до 180 С духовку и готовим до готовности блюда. Я ориентируюсь по готовности картофеля.

11. Готовое вкуснейшее блюдо в горшочках вынимаем из печи и сразу подаем к столу на подставках для горячего. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru