Автор: Vitusenka-2015
Описание: Это не просто капуста, а ароматное и очень вкусное блюдо. Это вкусный питательный ужин. В сочетании со свиными ребрами это полноценное горячее второе, не требующее гарнира. Однако и с отваренной картошкой тоже очень хорошо сочетается.
|
|
Для жарки ребер разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном и вылейте на нее половину подсолнечного масла. Переложите нарезанное мясо, немного посолите, поперчите и жарьте на огне выше среднего до легкого золотистого цвета. Мешать не нужно, чтобы мясо сохранило сочность. Обжарили на одной стороне, перевернули и обжарили на другой стороне. |
|
Я готовлю в старой утятнице, но подойдет кастрюля с толстым дном, казан. Обжаренные ребра перекладываем в посуду, в которой будем все готовить, добавляем немного воды и ставим на большой огнь тушиться. Доведя до кипения, огонь уменьшаем до минимального. |
|
Лук нарезаем полукольцами и отправляем жариться на сковороде до золотистого цвета. |
|
Морковь трем на купной терке и добавляем к луку. Жарим до полуготовности. |
|
Сюда же к моркови и луку добавляем томатную пасту (соус), горчицу. И обжариваем еще минуту. |
|
Капусту очистите от вялых листьев, хорошо промойте и просушите, выложив на полотенце или бумажные полотенца. Мелко нашинкуйте капусту при помощи ножа или кухонного комбайна. |
|
Обжариваем капусту на сковороде на небольшом количестве растительного масла, до момента, когда капуста изменит свой цвет. |
|
Теперь все перекладываем в посуду, где у нас все будет готовиться. Добавляем воды, чтобы только покрывала верхний слой. Доводим до кипения на большом огне. Добавляем соль, сахар, специи. Огнь уменьшаем до минимума и тушим под закрытой крышкой минимум час. Через 20 минут перемешайте и попробуйте на соль, по необходимости немного досолите. В готовой блюде капуста должна быть мягкой и не должна плавать в воде. Если жидкости слишком много, снимите крышку, чтобы она выпарилась. |
|
Подавать со сметаной или сметанным соусом. |
|
Приятного аппетита. |
|
, |
