Салат "Символ года-2021"

Автор: lydmila22 84

Описание: Не за горами волшебный праздник, которого мы все обычно с нетерпением ждем. Всем известно, что наступающий год по восточному календарю - Год Быка. У нас в семье уже стало традицией на новогодний стол делать салат в виде животного, которое является символом года. И этот год - не исключение! Идею оформления увидела на одном из сайтов, салат решила оформить свой, проверенный. Надеюсь, для кого-то мой рецепт будет полезным! Уверена, что найдутся и критики (как же без них?!), просто пройдите мимо, желаю вам здоровья и терпения. Пусть наши новогодние столы будут ломиться от изобилия, а варианты украшений блюд каждый находит и выбирает для себя.

Ингредиенты

Бедро куриное (варено-копченое) — 270 г
Картофель — 2 шт
Шампиньоны (маринованные) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное (для обжарки моркови и лука) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Майонез — 180 мл
Соль
Сыр твердый (для украшения)
Колбаса (вареная, для украшения)
Маслины (для украшения)

Приготовление

Одну среднюю луковицу нарезаем мелкими кубиками. На сковородку наливаем растительное масло без запаха и отправляют туда лук, а также морковь, натертую на крупной терке.
Обжариваем овощи на среднем огне до мягкости.
С маринованных шампиньонов сливаем жидкость и нарезаем их чуть меньше, чем были в банке. Отправляем нарезанные шампиньоны к обжаренным овощам, ставим на средний огонь и жарим еще 8-10 минут.
Отделяем белки от желтков и по отдельности натираем их на крупной терке.
Отваренный заранее картофель также трем на терке.
Из копчёных куриных бёдрышек убираем кость и режем их вместе с кожей мелкими кубиками. Вместо бедра можно взять грудку или голень.
Салат собираем слоями. Диаметр моего блюда 28см. Первым слоем выкладываем копчёную курицу, придаем форму головы бычка. Сверху делаем сеточку из майонеза. Далее выкладываем натертый картофель, также смазываем майонезом и немного солим.
На картофель кладем слой шампиньонов, обжаренных с луком и морковью, и снова сеточка из майонеза.
Затем сверху аккуратно распределяем натертые яичные желтки, а снизу белки. Украшаем салат. Из сыра, варёной колбасы и маслин делаем рога, глаза, уши и нос.
Очень нежный сытный и красивый салат, в виде символа наступающего года готов. Он станет главным и оригинальным блюдом на вашем новогоднем столе.

Салат "Символ года-2021" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/