Тушеное мясо с овощами

Автор: Ange77

Ингредиенты

• Говядина (Филе говядины) — 500 г
• Морковь (Средних) — 3 шт
• Перец болгарский (крупных) — 3 шт
• Лук репчатый (средняя) — 1 шт
• Чеснок (крупных) — 3 зуб.
• Имбирь — 2 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Зелень (Базилик, петрушка, кориандр) — 1 пуч.
• Томатная паста — 70 г
• Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
• Специи (Смесь перцев, смесь молотых трав) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Бульон — 1 стак.

Приготовление

Мясо нарезать небольшими кусочками. Я заправляю мясо солью, смесью перцев и добавляю 1ч. л. горчицы. Оставляю на час. В глубоком сотейнике с крышкой разогреть 2ст. л. масла, выложить мясо, накрыть крышкой, тушить минут 20. Мясо даст сок и будет тушится в собственном соку.

Морковь нарезать крупными кусочками ( кружками или брусочками, по вкусу), зеленый перец тоже нарезать крупно полосками.

Имбирь, чеснок, острый перец потолочь в ступке, зелень мелко нарезать. Когда мясной сок почти испарится, добавить морковь и 2ст. л. масла. Жарить до полуготовности моркови, под крышкой, иногда перемешивая, Добавить перец и лук.

Тушить под крышкой минут 10, добавить томатную пасту, толченые имбирь, жгучий перчик и чеснок. Жарить помешивая, примерно 10 мин. Добавить измельченную зелень и смесь специй ( у меня измельченные в порошок лаврушка, анис, кориандр и кумин)

Влить бульон или воду. Количесство жидкости регулируйте на ваш вкус, в зависимости от густоты соуса, который вы хотите получить. Для крупяного гарнира добавить немного больше жидкости. Проварить 5 -10 минут. Скорректировать соль и специи.

© www.povarenok.ru