Суп-пюре "Осенний"

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Картофель (2 шт.) — 300 г
• Бульон — 2.5 л
• Лук репчатый (120 г) — 1 шт
• Морковь (150 г) — 1 шт
• Тыква — 350 г
• Брокколи — 200 г
• Капуста цветная — 200 г
• Карри — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
• Сырок плавленый (180 г, сливочный) — 2 шт
• Масло растительное (для обжаривания) — 2 ст. л.

Приготовление

Нарезать лук и морковь. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить овощи до мягкости.

Картофель нарезать кусочками и отправить вариться в кастрюльку с бульоном.

Когда морковь станет мягкой, добавить карри и паприку. Перемешать и снять сковороду с огня.

Когда бульон с картофелем закипит, убавить огонь под кастрюлькой, варить 4-5 минут. Затем добавить кусочки тыквы.

Когда картофель уже практически будет готов - добавить в кастрюльку луково-морковную зажарку и разобранные на соцветия брокколи и цветную капусту.

Как только соцветия будут готовы - добавить кусочки сливочного плавленого сыра, тщательно перемешать, давая сыру расплавиться, снова дать закипеть супу и снять с огня.

Пюрировать суп блендером до однородного состояния и подавать с сухариками, любимой зеленью!

© www.povarenok.ru