Треска под овощным кисло-сладким соусом

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Треска (Филе трески без кожи и костей) — 700 г
• Мука пшеничная (1 т. ложка для соуса и 2 ст. ложка для панировки) — 3 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Сок лимонный
• Перец болгарский (не крупный перец) — 1 шт
• Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
• Морковь (средняя, ближе к крупной) — 1 шт
• Сахар
• Масло растительное (Масло подсолнечное ТМ "Олейна" классическое для обжарки филе трески (6 ст. ложек) и 2 ст. ложки для тушения овощей для соуса) — 8 ст. л.
• Вода (Для соуса) — 400 мл
• Масло сливочное (Для соуса) — 30 г

Приготовление

Филе трески (700 гр.) нарезать на ломтики.

В пакет добавить соль и черный молотый перец по вкусу, добавить 2 ст. ложки муки. Добавить ломтики трески. Пакет скрепить сверху и слегка встряхнуть. Мука при этом виде панировки ляжет ровным тонким слоем.

На сковороду добавить 6 ст. ложек подсолнечного масла ТМ "Олейна" классическое. Сковороду нагреть на среднем огне. Далее выложить ломтики трески.

Обжарить рыбу с двух сторон до румяной корочки и готовности.

Овощи: болгарский перец (1 шт.), репчатый лук (1 шт.), морковь (1 шт.) нарезать на кусочки/ломтики.

Добавить на сковороду подсолнечное масло ТМ "Олейна" классическое (2 ст. ложки). Тушить овощи на тихом огне до средней мягкости. Затем овощи добавить в блендер и пробить до пюреобразной консистенции.

На сковороду добавить 1 ст. ложку муки, обжарить муку до легкого кремового цвета и орехового запаха.

Далее постепенно добавить до 400 мл. воды. Затем добавить овощное пюре. Проварить соус до требуемой консистенции. Далее добавить лимонный сок, сахар, черный молотый перец и соль добавить по вкусу. В конце добавить сливочное масло (30 гр.). Соус снять с огня.

В качетве гарнира можно подать картофель фри, картофельное пюре, отварной рис. При подаче полить рыбу овощным соусом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru