Тыквенный кекс «Великолепный»

Автор: Демурия

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 230 г
• Пюре овощное (Тыквенное) — 300 г
• Масло сливочное — 120 г
• Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
• Сахар — 120 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Ванилин — 1 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Семечки тыквенные — 50 г
• Клюква (Вяленая) — 50 г

Приготовление

Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать небольшими кубиками и отварить минут 7-10. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Отварную тыкву поместить в блендер, влить масло Олейна и пюрировать тыкву.

Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином. Добавить яйца и продолжать взбивать в течение минуты.

Ввести остывшее тыквенное пюре, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку. Взбить секунд 20.

Всыпать клюкву и семечки, тщательно размешать. Форму для выпечки смазать маслом Олейна и выложить тесто. Отправить кекс в предварительно разогретую духовку до 170 гр. выпекать кекс минут 40. Ориентируйтесь на сухую деревянную шпажку.

© www.povarenok.ru