Шоколадный пирог ПП с тыквенным соусом

Автор: alenka_lezhik

Ингредиенты

• Молоко — 300 мл
• Соль — 1 щепот.
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна классическая рафинированное) — 4 ст. л.
• Мука ржаная — 80 г
• Мука цельнозерновая — 80 г
• Сода (без верха) — 1 ч. л.
• Вода (кипящая для гашения соды) — 2 ст. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Корица (молотая) — 1 ч. л.
• Семечки подсолнуха — 1 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л.

• Тыква (свежая или замороженная) — 400 г
• Вода — 50 мл
• Сливки (10%) — 1/3 стак.

• Семечки подсолнуха (по желанию) — 1 ст. л.
• Кунжут (по желанию) — 1 ст. л.
• Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление

Подготовить ингредиенты на тесто.

Взбить 2 яйца и щепотку соли в пышную белую пену.

Всыпать 3 ст. л. какао (через сито, чтобы не было комочков) и 1 ч. л. корицы, перемешать венчиком.

Влить 300 мл. молока, взбить.

Добавить 4 ст. л. подсолнечного масла (ТМ Олейна классическая), перемешать.

Всыпать через сито по 80 гр. цельнозерновой и ржаной муки.

Вскипятить воду и налить пару столовых ложек кипящей воды в стакан, всыпать 1 ч. л. соды, быстро перемешать.

Сразу влить погашенную в кипятке соду в тесто, размешивая венчиком или миксером.

Добавить по 1 ст. л. очищенных семечек подсолнечника и кунжута, размешать лопаткой.

Тесто должно получиться как на оладьи, льющееся, но не слишком жидкое. Накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут, чтобы оно настоялось.

Положить в форму для выпекания (у меня 25x11 см), застеленную пергаментом (к которому ничего не прилипает!), печь при 180 градусах 30-40 минут.

Вынуть из духовки и положить на решетку остужаться. Покрыть полотенцем, чтобы не подсох.

Подготовить ингредиенты на тыквенно-сливочный соус (пока остывает пирог). Тыкву нарезать кусочками и положить в кастрюлю. Если нет свежей, берите замороженную, предварительно разморозив. Тыква должна быть сладкая (!), в таком случае сахар не понадобится. Если тыква не сладкая, добавьте сахар по вкусу или сахарозаменитель.

Поставить кастрюлю с тыквой на огонь и добавьте немного воды, чтобы не подгорела (около 50 мл). Тушить на медленном огне под крышкой до полумягкого состояния.

Влить сливки и перемешать, продолжить тушить тыкву до мягкости. В общей сложности 20-30 минут. Немного остудить.

Размять блендером в пюре до однородной консистенции. На этом этапе можете подсластить. Остудить до комнатной температуры.

Тыквенной-сливочный соус положить в соусницу. Пирог посыпать сахарной пудрой (по желанию).

Полить соусом порционные кусочки пирога и украсить семечками и кунжутом либо подать соус отдельно каждому.

Шоколадный пирог ПП с тыквенно-сливочным соусом без сахара готов! Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru