Автор: Nika76
Описание: Один из самых популярных супов в азербайджанской кухне. В дословном переводе “боз баш” означает “серая голова”. Думаю, что понятно, почему так называется )
|
|
Из мяса приготовить фарш с добавлением лука в соотношении 1:2. В мясо добавить немного риса (около 50 гр). Посолить и добавить немного сушеной мяты. |
|
Из фарша приготовить небольшие шарики. Я всегда делаю по одному на человека. |
|
Почистить картошку, каждую разделить на 3 части. Очистить луковицу. |
|
Заранее в подсоленной воде отварить горох. |
|
Сначала сварить в подсоленной воде тефтели. После того, как они сварятся, процедить бульон. |
|
Добавить в него целую луковицу, картофель, горох, куркуму, масло, соль и варить до готовности на среднем огне. |
|
После того, как будет готово, добавить сушеную мяту. Или можно посыпать свежей зеленью. |
