Медово-свекольный кекс

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Свекла (~250-300 г) — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 70 г
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна с добавлением оливкового) — 50 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Кунжут (1 ст л в тесто, 1 ст л посыпать готовый кекс) — 2 ст. л.
• Мед (жидкий) — 5 ст. л.

Приготовление

Готовим продукты для кекса. Свёклу можно сварить заранее и для приготовления кекса сократится время.

Для замеса теста я буду использовать комбайн с насадкой "измельчитель". Можно воспользоваться погружным блендером или измельчителем. Свёклу нарезала на кусочки и отправила в чашу. Положила сахар, разбила яйца, налила масло и добавила 1 ст л кунжута. Всё разбила в однородную массу. Просеяла муку с разрыхлителем. Опять всё соединила в однородную массу.

Тесто готово. Я возьму силиконовую форму D-20 см и высотой-5 см. Силиконовой лопаткой выложу тесто в форму и разровняю его. Греем духовку до Т-180 С и ставим кекс выпекаться на 40 минут. Минут за 10 до готовности прикрыла верх фольгой, чтобы не подгорел. В эту же духовку поставила форму с кунжутом подсушиться. Этим кунжутом я присыплю верх готового кекса пропитанного мёдом. Проверила кекс на "сухую лучину". Тесто к лучине не пристаёт, она сухая - готово. Вынимаем кекс из духовки и перекладываем его на блюдо для подачи. У меня форма, которая требует, чтобы её перевернули, на обратной стороне рельеф.

Сразу же горячий кекс нарезаем на куски и заливаем верх жидким мёдом. Мёд быстро впитается. Присыпаем верх кунжутом равномерно.

Вот такой красивый кекс получился. Совсем не свекольный цвет у него и вкус.

Завариваем чай и подаём.

Кусочек в разрезе.

© www.povarenok.ru