Курица в соусе терияки

Автор: kr_andr

Ингредиенты

• Бедро куриное — 350 г
• Соль
• Перец черный
• Масло оливковое

• Соевый соус — 60 мл
• Мед — 60 г
• Имбирь — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
• Масло кунжутное — 1 ч. л.
• Вода — 2 ст. л.

Приготовление

Суть соуса терияки в карамелизации сахара. В оригинальных рецептах японцы используют мирин - сладкое рисовое вино. У нас его найти непросто, поэтому, в качестве замены, часто ограничиваются мёдом.

Имбирь и чеснок натереть и смешать всё для соуса.

Курицу нарезать, посолить, поперчить. Разогреть масло и обжарить до золотистого цвета.

Влить соус и варить на медленном огне, до готовности курицы и пока соус не загустеет, около 3-5 минут.

Загустение, в данном случае, и есть признак той самой карамелизации.

Подавать можно, например, с рисом. Полив сверху соусом. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru