Пирог "Золотое кольцо"

Автор: Vitusenka-2015

Описание: Предлагаю вам попробовать удивительно вкусный и эффектный пирог, чтобы порадовать своих близких или друзей! Сейчас пора свежих овощей, да и грибы можно использовать лесные. Он замечательно подойдет для семейного обеда или ужина, в тоже время украсит ваш праздничный стол. Пирог сочетает в себе овощную начинку, которая обогащена куриным филе и грибами и окутана воздушным сырным заварным тестом. Готовить его просто и увлекательно, а результат Вас очень порадует: вкусно, ароматно, сытно, красиво, ярко и оригинально! Угощайтесь!

Ингредиенты

Для теста:

Вода — 150 мл
Масло сливочное — 90 г
Соль — 0.5 ч. л.
Мука пшеничная — 100 г
Яйцо куриное (Категории С-0) — 3 шт
Сыр твердый (+ 2 ст.л тертого для посыпки.) — 90 г

Для начинки:

Филе куриное — 400 г
Грибы — 350 г
Лук репчатый (Все овощи среднего размера.) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый — 2 шт
Горошек зеленый — 100 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Специи
Мука пшеничная (примерно 25гр.) — 1 ст. л.

Приготовление

Лук, морковь чистим. Моем вместе с сельдереем и нарезаем небольшим кубиком. На сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного и сливочное масло. Обжариваем лук до прозрачности. Затем к нему добавляем морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, 10 минут.

Добавляем муку, помешиваем в течение минуты. Наливаем бульон (или воду), доводим до кипения, помешиваем до загустения соуса.

Грибы обжариваем на сковороде.

Куриную грудку солим, перчим. Нарезаем на куски и обжариваем. Обжаренные куски нарезаем на мелкие кусочки.

Обжаренные грибы, куриную грудку и горошек добавляем к жаренным овощам. Солим, перчим, доводим до вкуса. Перемешиваем и тушим еще 2 мин.

Для теста наливаем в кастрюльку или сотейник воду, ставим на огонь. Солим, кладем сливочное масло, даем ему растаять. Доводим массу до кипения. Муку просеиваем. Под кастрюлей уменьшаем огонь. Всыпаем муку и постоянно активно мешаем, пока тесто не будет сбиваться в шар и отставать от стенок кастрюли. Снимаем с огня.

Даем тесту немного остыть (3 мин). По одному вводим яйца. После каждого добавленного яйца массу тщательно вымешиваем. Затем добавляем в тесто сыр, нарезанный мелким кубиком. Перемешиваем. Тесто готово.

Круглую форму для запекания (у меня 24 см) смазываем маслом. Тесто 2/3 распределяем форме.

В центре выкладываем начинку. Закрываем оставшейся 1/3 частью теста. Тесто распределяем по краю формы так, чтобы посередине осталось отверстие. Сверху тесто смазываем посыпаем натертым сыром.

Выпекаем в духовке, разогретой до 190С, в течение 35 минут. Духовку не открываем!

Готовому пирогу даём остыть 10 минут и аккуратно перекладываем на блюдо.

Приятного вам аппетита!

Пирог "Золотое кольцо" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/