Тефтели куриные в овощном соусе

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Фарш куриный — 600 г
• Пшено — 125 г
• Лук репчатый — 150 г
• Морковь — 125 г
• Перец болгарский — 125 г
• Помидор — 700 г
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Соль (по вкусу) — 1/3 ч. л.
• Порошок чесночный — 1/4 ч. л.
• Крахмал (кукурузный, без горки) — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
• Вода (бульон) — 200 мл

Приготовление

Пшено хорошо промыть под проточной водой и залить крутым кипятком на 10 минут.

Слить с пшена воду, откинув его на сито. В куриный фарш добавить соль, паприку, крахмал, чесночный порошок и пшено. Сразу оговорюсь: если вы готовите фарш из куриной грудки, то стоит добавить в него пару ложек сметаны. Иначе тефтели получатся плотными. Я же готовлю фарш из куриного бедра, поэтому сметана не нужна.

Тщательно перемешать фарш.

В глубокой сковороде или в сотейнике разогреть подсолнечное масло. Я использую масло ТМ Олейна классическая. Выложить в сковороду натертую на крупной терке морковь. Обжарить пару минут. Огонь активный. Далее добавить к моркови нарезанный лук и готовить овощи еще минуты три.

Затем добавить к моркови и луку нарезанный болгарский перец и измельченные помидоры. Тушить овощи под крышкой десять минут. Приведен вес уже очищенных овощей.

Влить в сковороду 200-250 мл воды или бульона. (куриного, овощного) Можно добавить в соус ложку томатной пасты для цвета. (осенние помидоры не такие яркие) Дать соусу закипеть.

Из фарша сформировать тефтели (каждая по 85-90 г), выложить тефтели в соус.

Полить тефтели соусом, закрыть сковороду крышкой и готовить блюдо на умеренном огне минут 15-20. Затем выключить огонь и дать настояться блюду под крышкой еще 15 минут.

Все готово!

© www.povarenok.ru