Равиоли с тыквой и сыром

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна с добавлением оливкового) — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепот.

• Тыква (очищенной тыквы) — 150 г
• Соль — 1 щепот.
• Розмарин — 1 щепот.
• Базилик — 1 щепот.
• Тимьян — 1 щепот.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна с добавлением оливкового) — 0.5 ст. л.
• Сыр твердый (лучше взять сыр творожный) — 20 г
• Перец черный (опционально, по вкусу) — 1 щепот.

• Сметана
• Бульон
• Перец красный жгучий (любой вами любимый, опционально)

Приготовление

Готовим продукты для теста на каждые 100 г муки: одно яйцо, одна ст л масла и щепотка соли.

Делаем тесто. В муку разбиваем яйцо, солим и наливаем масло. Замешиваем тесто сначала лопаточкой, а затем работаем руками. Тесто обминаем минут 5. Оно к рукам не пристаёт, но тугое. Скатываем в шар и даём ему постоять минут 30, накрыв посуду с ним плёнкой. Займёмся начинкой. Тыкву чистим, нарезаем пластинами, укладываем на форму (противень), присаливаем, добавляем специи, режем чеснок, поливаем немного маслом. Ставим в духовку на 15 минут при Т-180 С. Мне этого времени хватило, чтобы тыква стала мягкой и подрумянилась.

Кусочки тыквы запечённой помещаем в посуду и вилкой разминаем в пюре. Добавляем сыр. Я натру сыр на тёрке. Очень вкусно будет с творожным сыром, просто у меня его не было и я буду использовать твёрдый сыр, который хорошо плавится. По желанию перчим, если есть будут дети, то этого делать не нужно! Начинка готова.

Раскатываем тесто очень-очень тонко. Срезаем неровные края и нарезаем квадратами со стороной ~ 4,5-5 cм. Формируем равиоли (см. фото). Из количества ингредиентов для начинки и теста у меня получилось 15 шт.

Отвариваем в подсоленной воде. Очень вкусно будет отварить равиоли в курином бульоне. Начинка у нас готова, будет достаточно 3-5 минут. Подаём. Можно подать с бульоном, а можно подать и без, дополнив сметаной.

Едим. Это вкусно!

© www.povarenok.ru