Автор: lena s1990
Описание: Отличный пористый кекс. В этом пироге два вида теста: мягкое, которое наливают в форму, погружая в него кусочки фруктов (именно оно, поднимаясь в духовке, «выпучивается» так, что фрукты оказываются утоплены в нем), и тесто-крошка сверху – его еще часто называют на австрийский манер «штрейзель». В штрейзеле совсем чуть-чуть муки и (или) орехов, немного масла и много сахара. Самая популярная начинка для бакла – черника, у меня её не было, поэтому использовала черную смородину.
|
|
Обваляйте ягоду с 1 ст. л муки. |
|
Просейте оставшуюся муку с разрыхлителем и корицей. |
|
Взбейте сливочное масло с сахаром, затем добавьте яйцо. |
|
Размешать до однородной массы, добавить половину мучной смеси. |
|
Подмешать молоко. |
|
Затем оставшуюся муку, перемешать и в конце добавить ягоды. |
|
Приготовить штрейзель. Мука+масло+сахар +корица. Всё растереть в крошку. |
|
Посыпать пирог штрейзелем. Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Поставьте пирог на 40 мин., заткм убавить огонь на минимальный и допекать ещё минут 20. Ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверяем спичкой или зубочисткой. |
|
Обязательно дайте пирогу остыть, прежде чем вынимать из формы. У меня остывал прямо в духовке после выключения. |
|
Пирог получился мягким, пористым, сверху с хрустящим штрейзелем. Попробуйте, не пожалеете, очень вкусно. |
