Автор: Okoolina
Описание: Ванильные кексы из тыквы с клюквой и корицей для семейного осеннего чаепития, когда на улице хмуро, а в доме уютно и тепло, пахнет корично-ванильной выпечкой. Пушистые, мягкие с тонкой корочкой сверху. Очень вкусные даже для тех, кто не любит тыкву. Вы её просто не почувствуете.
|
|
Тыкву нужно очистить. Я возьму 200 г чистого веса. Нарезаем кубиками, помещаем в посуду для СВЧ и ставим туда на 7 минут при мощности 600. Тыква за это время будет мягкая. Пока стоит тыква в СВЧ, просеим и смешаем муку с корицей, ванилином и разрыхлителем. Если у вас нет СВЧ, то тыкву можно слегка отварить 5 минут и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, обсушить бумажным полотенцем. |
|
Тыква мягкая. Пусть остынет. Тесто я буду делать в комбайне с насадкой снизу. Можно использовать любой блендер или измельчитель, а можно сделать и вручную всё. Разбиваем яйца и насыпаем сахар. Взбиваем добела. Выкладываем кусочки тыквы, разбиваем всё в однородную массу. |
|
Добавляем сухую смесь и ещё раз всё соединяем. Наливаем масло. Соединяем. Тесто готово. Клюкву выкладываем в крахмал и обваливаем её в нём. |
|
Добавляем клюкву в тесто и аккуратно, стараясь не давить, вмешиваем её. Берём формочки. У меня силиконовые. Я всегда их обливаю водой, перед выкладкой в них теста. Раскладываем тесто на 2/3 высоты. У меня получилось 6 шт кексов в формочках и ещё форма, размером с две формочки. Ставим в разогретую духовку до Т-180 С на 20 минут. Проверяем на "сухую лучину" Тесто к ней не пристаёт - готовы! Ориентируйтесь по своей духовке. Вот так они поднялись замечательно. Вынимаем из духовки и даём остыть. |
|
Вынимаются кексы из формочек легко. Пусть остынут хорошенько и я их присыплю сахарной ванильной пудрой. |
|
Подаём. |
|
Завариваем чай и наслаждаемся этой вкусной выпечкой. |
|
Вот такой разлом. |
В эти сложные осенние дни желаю ВАМ ЗДОРОВЬЯ, ЗДОРОВЬЯ БЛИЗКИМ ВАШИМ И РОДНЫМ!!! Берегите себя!
