Овощной суп-пюре с жареными фрикадельками

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Фарш мясной — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Соль
• Перец черный
• Сыр сливочный — 100 г
• Масло топленое — 1 ст. л.
• Масло растительное (растительное масло ТМ "Олейна" классическое. 2 ст. ложки для обжарки фрикаделей, 2 ст. ложки для пассеровки/тушения овощей) — 4 ст. л.
• Бульон (В рецепте использовался куриный бульон) — 1 л

Приготовление

Из готового фарша сформовать фрикадельки величиной чуть больше грецкого ореха.

На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла ТМ "Олейна" классическое. На интенсивном огне обжарить фрикадельки в течение 3-5 мин.

На сковороду, где обжаривались фрикадельки дополнительно добавить 2 ст. ложки растительного масла ТМ "Олейна" классическое и 1 ст. ложку топленого сливочного масла. Сковороду вернуть на тихий огонь, добавить нарезанные кусочками/кубиками/с оломкой болгарский перец, репчатый лук и морковь. Тушить овощи до мягкости. Далее пробить овощи блендером до пюреобразного состояния.

В кастрюлю добавить бульон (1 л.), выложить овощное пюре в бульон и проварить дополнительно в течение 3-5 мин.

Затем добавить слвочный сыр. Кастрюлю вернуть на тихий огонь и прогреть/проварить суп до полного расплавления сыра. Далее выложить в овощной суп-пюре жареные фрикадельки.

При подаче добавить свежую зелень. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru