Карбонад с баклажанами и грибами

Автор: wise1288

Описание: Нежные ломтики карбонада, поверх которых выложены поджаренные баклажаны с шампиньонами, увенчаны золотистой сырной корочкой. Мясо в таком гармоничном сочетании приобретает особый вкус и аромат.

Ингредиенты

Карбонад — 500 г
Приправа (готовая, для свинины) — 2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Масло растительное ("Олейна") — 4 ст. л.
Баклажан — 2 шт
Шампиньоны — 250 г
Сыр твердый — 200 г
Лук репчатый — 2 шт

Приготовление

Карбонад с баклажанами и грибами ингредиенты

Карбонад нарезать на порционные кусочки. Переложить на стрейч пленку, посыпать приправой, накрыть другой стороной пленки и отбить. Мясо перевернуть и повторить процедуру.

Подготовленный таким способом карбонад переложить в емкость для маринования, перемазывая каждый пласт растительным маслом (растительного масла понадобится две столовые ложки). Накрыть пленкой в контакт. Мариновать минимум минут 30.

Лук нарезать мелко, баклажаны соломкой.

Шампиньоны нарезать произвольно. Сыр нашинковать.

Лук пожарит на оставшемся растительном масле пять минут, помешивая. Добавить баклажаны и шампиньоны, посолить. Продолжить жарить еще пять минут, помешивая. Карбонад разложить на противне. Включить разогреваться духовку на 200 градусов.

На ломтики карбонада разложить поджаренную смесь из баклажанов, шампиньонов и лука, поперчить. Сверху распределит сыр.

Запекать в духовке 15 минут при температуре 200 градусов. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!!!

Карбонад с баклажанами и грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/