Маффины "Лучик солнца"

Автор: Ксюшкин

Описание: рецепт с сайта Карина-форум. правда в оригинале они были с апельсином, т. к. его не было, решила заменить лимоном :) дедушка тоже помогал, соковыжималка у нас осталась на даче, так он лимон пропустил через мясорубку :) он первым и снимал пробу, сказал что очень вкусно :)

Ингредиенты

Лимон (сок и цедра) — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 250-270 г
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Сахарная пудра (для глазури)
Сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление

На мелкой тeрке натереть натереть кожу от лимона и выжать сок.
Яйца с сахаром взбить до белого цвета. Масло растопить и немного остудить. Масло смешать с яйцами. Муку смешать с ванилином и разрыхлителем и постепенно вбивать в тесто. Тонкой струйкой вливать лимонный сок, оставив 1 ч. л. для глазури, добавить цедру и перемешать тесто.
Духовку нагреть до 200 C. Формы наполнить на 3 \\\\\\\\4 (если НЕ бумажные формочки, то смазать их растительным маслом) и выпекать около 15 минут.
Смешать сахарную пудру с лимонным соком и смазать верх маффинов, посыпать тертой цедрой.

Маффины "Лучик солнца" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/