Пирожки с грибной начинкой

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Кефир (1%) — 200 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода — 100 мл
• Масло растительное — 60 мл
• Мука пшеничная (+ 2-3 ст.л. для вымешивания на поверхности) — 450 г
• Мука овсяная — 70 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 2.5 ч. л.
• Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.

• Шампиньоны — 400 г
• Сыр адыгейский — 120 г
• Лук репчатый (100 г) — 1 шт
• Зелень (укроп/петрушка) — 6 веточ.
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное (для обжаривания)

Приготовление

Тесто: в миске соединить кефир и воду (комнатной температуры), яйцо и растительное масло. Перемешать.

Добавить сахар, соль, пшеничную и овсяную муку, всыпать дрожжи.

Начать руками замешивать тесто, пока тесто не начнет отлипать от стенок миски и рук, но всё еще будет оставаться немного липким.

Смазать руки растительным маслом и сформировать из теста шар, обмазывая его маслом. Затянуть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1.5-2 часа.

Начинка: мелко нарезать лук и шампиньоны, обжарить на небольшом количестве растительного масла и дать остыть. Добавить натертый адыгейский сыр и мелко нарезанную зелень. Приправить солью и черным перцем, перемешать начинку.

Тесто подошло.

Присыпать поверхность мукой, выложить тесто и вымешивать его 3-5 минут.

Разделить тесто на кусочки (у меня получилось 12 шт.). Раскатать кусочек в прямоугольник (примерно 14 х 20). В центре выложить начинку, сделать надрезы.

Чередуя полоски, уложить их поверх начинки. Край можно прижать вилочкой.

Выложить сформированные пирожки на противень, дать отдохнуть 10-15 минут. Затем смазать взбитым яйцом и присыпать кунжутом. Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут до румяного цвета (ориентируемся на особенности своей духовки).

© www.povarenok.ru