Тыквенные сахарные булочки с маком

Автор: svetlanaboyko75

Ингредиенты

• Желток яичный — 5 шт
• Сахар — 200 г
• Тыква (очищенная) — 300 г
• Молоко — 100 мл
• Ванилин — 1 пакет.
• Масло растительное (ТМ Олейна) — 80 мл
• Мука пшеничная — 900 г
• Сметана — 2 ст. л.

• Молоко — 150 мл
• Дрожжи (свежие) — 30 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.

• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мак — 5 ст. л.

Приготовление

Сначала надо очистить тыкву, нарезать ее кусочками и отварить. Когда тыква остынет, сделать из неё пюре.

Затем надо сделать опару. Подогреть молоко, добавить сахар, дрожжи и муку. Хорошо размешать венчиком, накрыть полотенцем и оставить для подъема на 20 минут.

Затем надо отмерить 80 мл растительного масла ТМ Олейна. Оно без запаха, высшего качества и отлично подходит для выпечки.

Затем надо приготовить тесто. Взбить желтки с сахаром до белой пышной массы. Добавить к желткам тыквенное пюре, сметану, ванилин, молоко и опару. Хорошо перемешать и частями добавить муку.

Вымесить не тугое тесто. Скатать его в шар, сложить в глубокую чашу смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема на 1,5 часа.

Когда тесто увеличится в объеме, оно становится очень мягким и эластичным.

Рабочую поверхность надо присыпать мукой и смазав руки растительным маслом разделить тесто на равные кусочки.

Приготовить начинку. Мягкое сливочное масло размешать с сахаром и маком до однородной кремовой консистенции. мак заранее промыть и просушить.

Каждый кусочек раскатать в прямоугольный пласт и намазать начинкой.

Свернуть рулет, и со стороны шва сложить рулет пополам.

Защипнуть край и начиная от половины, разрезать рулет как на фото.

Разрезанные части повернуть к верху и расправить, получается сердечко.

Выложить булочки на смазанный противень, накрыть полотенцем и оставить для подъема минут на 15. Затем сверху смазать булочки яйцом.

Выпекать в духовом шкафу при температуре 170 градусов 20 минут, до золотистого колера.

Когда булочки остынут, можно подавать к чаю!

Из этого количества теста получается 22 булочки. Я сделала половину булочек и пирожки с яблоками. Тесто очень пушистое и вкусное, послушное в работе.

© www.povarenok.ru