Рагу из куриных желудочков "Сливочное"

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Желудки куриные — 500 г
• Масло растительное (ТМ Олейна с добавлением оливкового) — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Баклажан (средний) — 1 шт
• Специи (сухая аджика) — 1 ч. л.
• Сливки — 200 мл
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль
• Масло топленое — 1 ст. л.

Приготовление

Куриные желудочки обработать и промыть. Поставить вариться на 40-60 минут - зависит от желудочков, у меня были мягкие через 50 минут.

Баклажан порезать и поставить в СВЧ на 5 минут или порезать и слегка приварить.

Нарезать лук и морковь.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук с морковью.

Добавить баклажаны и обжарить.

Отварные желудочки порезать. Добавить к овощам вместе с топленым маслом и обжарить.

Добавить специи, соль. Огонь убрать до маленького, влить сливки и 100 мл молока- при маленьком огне соус получится однородным и не свернется. Практически довести до кипения. В оставшемся молоке развести муку без комочков и влить в подливу. Мешая, довести до загустения.

Выключить. Накрыть крышкой. Дать постоять. Подавать с любимым гарниром.

© www.povarenok.ru