Мясной салат с постной свининой

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Свинина (постная) — 200 г
• Масло оливковое (или подсолнечное) — 1 ст. л.
• Хрен (по вкусу от HAAS со сливками) — 2 ч. л.
• Кориандр (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный (свежемолотый) — 0.25 ч. л.

• Хлеб (пшеничный из 2 сорта или ржаной, любой) — 2 ломт.
• Чеснок (крупный) — 1 зуб.

• Сметана (или майонез) — 2 ст. л.
• Соевый соус (натуральный) — 2 ч. л.

• Помидор (крупный или помидоры-черри) — 1 шт
• Перец болгарский (некрупный) — 1 шт
• Сыр твердый (любой вами любимый) — 30 г
• Зелень (порубленный укроп, петрушка и зелёный лук) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Постную свинину нужно порезать длинными тонкими кусочками, длиной примерно 2,5-3 см. Выложить в посуду керамическую, налить масло оливковое, которое можно заменить на подсолнечное. Для маринада свинины я буду использовать хрен со сливками от HAAS. Кориандр у меня в зёрнах и я его растёрла в ступке, перец чёрный горошком я размелю в мельнице, он лучше свежемолотый.

Добавляем к свинине в масле хрен, кориандр, перец. Соединяем, накрываем крышкой и даём свинине помариноваться хотя бы 30 минут, лучше побольше. Далее выкладываем свинину с маринадом на сковороду и обжариваем её до готовности. Свинину жарьте на свой вкус. Я не сильно обжаривала. Даём свинине остыть.

Делаем сухарики. Два ломтика хлеба из низкосортной муки я подсушила до золотистого цвета в тостере. Если нет тостера, обжарьте на сухой сковороде его с обеих сторон. Пока горячий хлеб, натираем его чесноком с обеих сторон. У меня крупная долька чеснока и на один кусок ушло по половине дольки. Остаточки чеснока мелко порубите, он нам пригодится в салате. Подсушенные и натёртые чесноком ломтики хлеба нарезаем на кубики небольшие. Сухарики готовы. Перец болгарский освобождаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Помидор в салат лучше взять мясистый или черри. Если таких нет, то у помидора нужно выбрать мякоть, чтобы в салате не было много жидкости. Нарезаем на кубики.

Выложите на самый низ в салатник чеснок порезанный. На чеснок выкладываем свинину обжаренную, далее-мелко рубленную зелень, перец болгарский и помидор. Сыр нужно порезать тоже кубиком, отправляем туда же. Всё перемешиваем и убираем салат до подачи. Заправлять мы его будем непосредственно у себя в тарелке и дополним у себя в тарелке чесночными сухарями по вкусу. Делаем заправку. Я для заправки буду использовать сметану, для любителей майонеза, возьмите его. Сметану соединила с натуральным соевым соусом.

Подаём салат и к нему отдельно сухарики и заправку.

Накладываем салат в тарелку, поливаем заправкой и присыпаем сухариками, по количеству на вкус. Если вам салат показался не солёным, то посолите по вкусу. Мне достаточно соли было, т к сыр солёный и соевый соус.

Вот такой красивый и очень душевный салат!

© www.povarenok.ru