Описание: В корне отличается от всех стандартов.
Подсмотрела этот рецепт у шеф-повара Ивлева) зацепилась за идею, попробовала, мне очень понравилось! Буду делать на праздник именно так! Рекомендую.
В ней есть несколько изюминок, которых ни разу не встречала.
Ингредиенты
Сельдь
(Я покупаю баночки, разделанная на филешки в масле. Вы можете на свое усмотрение)
— 1 шт
Картофель
(Зависит от размеров)
— 4-8 шт
Свекла
(Крупная)
— 1 шт
Морковь
— 2 шт
Икра рыбная
(ЩУЧЬЯ
не заменяйте на другую!!!)
— 200 г
Яйцо куриное
— 2 шт
Лук репчатый
(Крупная)
— 1 шт
Лук зеленый
— 1 пуч.
Петрушка
(Для украшения)
— 1 пуч.
Крабовые палочки
(Vichi)
— 100 г
Майонез
— 4-6 ст. л.
Приготовление
Варим как обычно: картошку, морковку, свеклу и яйца.
Я овощи варю в мундирах, охлаждаю, чищу.
Все овощи, как обычно, натираю по отдельности на крупной терке.
Морковку и свеклу в отдельных мисках заправляю майонезом, вымешиваю.
Яйца отделить белки от желтков и по отдельности натереть на мелкой терке.
Селедку порубить кубиком, смотреть, чтоб не попались кости, убираю, по ходу.
Лук репчатый порубить мелко, положить в глубокую тарелку, всыпаю щепотку лимонки, так же соли и чуть больше сахара, залить кипятком, пока готовим остальное, потом откинуть на сито, дать оттечь.
Крабовые палочки покрошить ножом кубиком, не сильно крупным, но и не переусердствовать, сильно мелко, тоже не надо.
Сбор, для праздника, в идеале, в кольце от разьемной формы для выпечки, которую потом снимем.
Сейчас я делала для пробы, обошлась без этого, просто разравнивала.
Сбор слоями, каждый притаптывать вилкой:
1. картошка
2. Маринованный лук
3. Селедка
4. Половина икры
5. Морковка с майонезом
6. Крабовые палочки
7. Белки
8. Оставшуюся икру
9. Свекла с майонезом
(каждый слой аккуратно равнять вилкой)
10. Желтки на мелкой терке
11. Украсить зеленью
В иделае дать расстойку до завтрашнего дня в холоде! Он должен пропитаться!
И икру щуки никакой другой не заменяйте!!
Селедка под шубой праздничная — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: В корне отличается от всех стандартов.
Подсмотрела этот рецепт у шеф-повара Ивлева) зацепилась за идею, попробовала, мне очень понравилось! Буду делать на праздник именно так! Рекомендую.
В ней есть несколько изюминок, которых ни разу не встречала.
