Песочный пирог с вареньем

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+,- 1 ст.л. «Бело-нежная» ООО «ТД «Оскольская мука») — 500 г
• Масло сливочное — 140 г
• Масло растительное — 30 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 140 г
• Сметана (15-20%) — 1 ст. л.
• Сода (без горки) — 1 ч. л.
• Соль (1/3 ч.л.)

• Варенье (смородиновое) — 500 г
• Крахмал (кукурузный) — 1 ст. л.

• Сахарная пудра

Приготовление

Взбить сахар, яйца и соль до светлой массы.

Холодное сливочное масло натереть на тёрке и смешать с яичной массой, растительным маслом, сметаной и содой.

Муку добавить в жидкую массу.

Замесить однородное тесто, положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Духовку включить на разогрев. Варенье смешать с крахмалом. Достать тесто, разделить на 2/3 и 1/3. Большую часть раскатать в круг, 34 см., толщиной 1 см..

Форму смазать маслом, присыпать мукой или застелить бумагой для выпечки. Перенести тесто в форму, формуя бортики. Выложить варенье.

Оставшимся тестом украсить заготовку. Выпекать при 180-190 градусах 35-40 минут.

Аккуратно извлечь из формы, остудить. При подаче украсить "снежком" из сахарной пудры.

Из остатков вышло 180 г. печенья.

© www.povarenok.ru