Котлеты фаршированные сыром, луком и беконом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Свинина (мякоть) — 300 г
• Приправа (для свинины) — 0,5 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук зеленый — 0,5 пуч.
• Горчица (дижонская или другая) — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Грудинка (в/к, нарезка - 2 пластины или бекон) — 2 шт
• Сыр плавленый (Hochland, пластины) — 2 шт
• Моцарелла (маленькие шарики или др. сыр) — 2 шт
• Мука кукурузная — 2 ст. л.
• Сухари панировочные (у меня молотые кукурузные хлопья) — 3 ст. л.
• Масло растительное (+ приправа по щепотке: розмарин, тимьян и +1 зуб. чеснока) — 1/3 стак.
• Перец черный (молотый)
• Соль
• Яйцо куриное (для кляра) — 1 шт

Приготовление

1. Мясо нарезаем кубиками и измельчаем блендером или мясорубкой.

2. В мясной фарш добавляем приправу для мяса, прессованный чеснок, перец и соль, перемешиваем.

3. Делим фарш на 2 части.

4. Репчатый лук очищаем, срезаем хвостик и верх. Остается середина, делим ее пополам.

5. Разделяем кольца лука.

6. Из двух частей мясного фарша формируем лепешки, размером с чайное блюдце.

7. Смазываем лепешки горчицей.

8. Кладем большие кольца лука на лепешки, и начинаем заполнять серединку.

9. Пластинчатый сыр Hochland нарезаем полосками и кладем в луковое кольцо.

10. Затем кладем луковое кольцо и полоски грудинки (или бекон).

11. И следующий слой - лук + шарик моцареллы.

12. Сверху закрываем середину кусочком грудинки. Посыпаем зеленым луком.

13. Не нарушая структуру из мясной лепешки и начинки, формируем большую котлету.

14. Обваливаем котлету в кукурузной муке.

15. Затем макаем в взбитое с щепоткой соли яйцо.

16. И обваливаем в кукурузных измельченных хлопьях.

17. Разогреваем в небольшом сотейнике подсолнечное масло с веточкой розмарина, тимьяна (можно и сушеные) и зубчиком чеснока. Аккуратно кладем мега котлету в сковороду и обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru