Закусочный пирог " С новым годом!"

Автор: ariel7777

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко — 350 мл
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

• Фарш мясной — 700 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Базилик — 1 ч. л.
• Петрушка — 5 веточ.
• Моцарелла — 120 г
• Соль — 1 ч. л.
• Баклажан — 1 шт
• Цуккини — 1 шт
• Перец болгарский (красный и желтый) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт

Приготовление

В первую очередь необходимо приготовить тесто. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.

В миску просеять муку, добавить сухие дрожжи, соль, сахар, влить растительное масло и молоко. Замесить тесто. Сначала оно будет липким, но в процессе вымешивания в течение 5-10 минут, оно станет мягким, эластичным и практически не будет липнуть к рукам. Миску смазать слегка растительным маслом, тесто округлить, поместить в миску, накрыть салфеткой или пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на 40-50 минут.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Подготовим для этого необходимые ингредиенты.

Цукини нарезать на тонкие слайсы и запечь в духовке до мягкости, чтобы при сворачивании они не сломались.

Аналогично запечь до мягкости -баклажан и болгарские перцы.

К мясному фаршу добавить яйцо, мелко нашинкованный репчатый лук, соль, специи, панировочные сухари, измельченную зелень петрушки и немного свежих овощей. Фарш тщательно перемешать и сформовать 8 котлет.

Котлеты обжарить с двух сторон до полуготовности.

К этому времени тесто отлично подошло. Его обмять и разделить на две части - 1/3 и 2/3.

Большую часть раскатать в круг и перенести в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. ( форма для выпечки 28- 30 см ) В центре сделать 8 надрезов, по числу котлеток.

По кругу разложить котлеты и накрыть лепестками теста. В середину вложить круг теста, раскатанный из оставшейся части и наполнить тертым на крупной терке, сыром моцарелла. Так же сыром заполнить пространство между котлетами.

Цукини нарезать пополам, ломтики болгарского перца нарезать на полоски, шириной примерно 1 см и свернуть в виде лепестков.

Лепестки из цукини и перцев, уложить между котлетами. Центр пирога украсить в виде рулета с помощью перцев, ломтиков баклажана и цукини.

Пирог смазать яйцом, при желании присыпать кунжутом и поставить в разогретую до 170-180* духовку минут на 35 - 40 ( ориентироваться по своей духовке).

Наш красивый и вкусный пирог готов. Уверяю, что на его аромат соберется вся семья за праздничным столом.

© www.povarenok.ru