Сельдь под рубиновой шубой

Автор: whitefox2020

Описание: Всем привет! Сегодня я буду готовить сельдь под рубиновой шубой. Салат получается очень эффектным и очень вкусным, я готовлю немного по-другому этот традиционный салат, поэтому он ставится еще вкусней.

Ингредиенты

Салат

Сельдь — 200 г
Лук репчатый — 70 г
Картофель (Запеченный) — 250 г
Морковь — 250 г
Яйцо куриное — 250 г
Свекла — 250 г
Майонез — 100 г
Сметана — 100 г

Украшение

Свекла (Плюс Свекольный сок 150 мл остается после натирания свеклы) — 100 г
Желатин — 20 г
Вода — 350 мл
Сметана — 1 ч. л.

Приготовление

Запеченный картофель натираю на крупной тёрке. Попробуйте запечь картофель вкус намного лучше. Отварную морковь, яйца, свеклу натираю на мелкой тёрке, сок от свеклы сливаю в отдельную посуду он будет нужен для приготовления рубиновой шубы. Если сока не осталось, то замочите 100 гр натертой свеклы крутым кипятком 450 мл. Затем процедите.
Лук, сельдь, нарезаю мелким кубиком. Майонез смешиваю со сметаной. Добавляю по одной столовой ложки сметаны с майонезом в картофель, морковь, яйца, свеклу, перемешиваю.
Собираю салат. Форма 17 сантиметров, застеленная ацетатной пленкой, у меня форма с зажимами, если форма внутри гладкая то пленка не нужна. Первый слой лук, второй сельдь, третий картофель, четвертый морковь, пятый яйца, шестой свёкла. Накрываю плеткой, убираю в холодильник на 2 часа.

В 50 мл воды холодной замачиваю желатин. Ставлю желатин в микроволновку на 30 секунд 650 ватт. Желатин разный, соблюдайте инструкцию.
450 мл свекольного сока 60º разбавленного водой добавляю растопленный желатин. Пожеланию можно посолить сок, мне больше нравиться без соли, сладковатый, чистый вкус свеклы.
В большую форму наливаю тонкий слой пол сантиметра желатина. Я разлила в три разные формы.
В холодильник на 30 минут.
Нарезаю желе мелким кубиком.
В 100 гр Свеклы добавляю 1 чайную ложку сметаны, перемешиваю, для покрытия боков салата.
Смазываю бока салата свеклой со сметаной.
Украшаю салат кубиками желе. Желе абсолютно не портит салат, придает еще больше сочности.

Вкусный, шикарный салат готов!
Готовьте с удовольствием!
С Вами была Мария!

Сельдь под рубиновой шубой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/